BIG MAC o mesmo sabor pelo mundo?

Para traçar características culturais da alimentação mundial, um estudo da USP pesquisou Big Macs de 26 nações. Ele rastreou a carne que dá origem ao hambúrguer e detectou que o sabor era local, correspondente ao rebanho no país.

“O lanche, considerado o carro-chefe do Mc Donald’s, funciona como um poderoso traçador do sistema de produção de carne dos países. O hambúrguer fornece diversas e variadas informações”, conta o pesquisador Luiz Antonio Martinelli, responsável pela pesquisa do laboratório de Ecologia Isotópica do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena), da USP, em Piracicaba.

Assim, Martinelli comprovou que, apesar de o Big Mac ser uma comida global, seu sabor é local, pois o hambúrguer é originário do rebanho de cada país. “Mas isso não ocorre no mundo todo. Os isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio da carne contida em cada um dos Big Macs estudados mostraram, por exemplo, que o lanche consumido no Japão é proveniente da Austrália".

Esta conclusão foi baseada no fato que as carnes dos lanches japoneses tinham uma razão isotópica do carbono-13/carbono-12 mais elevada do que os esperados num país baseado em uma agricultura de ciclo C3 (norma que caracteriza a forma como a planta faz sua fotossíntese), comprovando que o Japão importa carne da Austrália, onde prevalece o modo fotossintético C4 da lavoura, ou seja, das plantas que suportam altas luminosidades, fato que não ocorre no país nipônico.

“As análises dos isótopos estáveis dos elementos carbono e nitrogênio, contidos nos objetos de estudo, no caso a carne do lanche do Mc Donald’s, forneceram três importantes conclusões. A primeira é que com um simples hambúrguer é possível rastrear o que o gado come pelo mundo todo. A segunda nos confere à possibilidade de estabelecer como carnes produzidas em diferentes países viajam pelo mundo. E a terceira é que, por uma questão de mercado, o igual não é tão semelhante assim”, relata.

Essas conclusões levaram Martinelli a empregar o conceito “glocal”, fusão das palavras global e local, no Big Mac. “O famoso lanche do Mc Donald’s tem a capacidade de estar, ao mesmo tempo, atualizado ao sistema mercadológico das empresas globais sem perder a influência cultural imposta pelo mercado local”, finaliza.

fonte:http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/2011/07/12/mc-donalds.jhtm

Eu meio que fiz essa experiência, e eu achei o Big Mac MUITO bom (o da frança), e lá tem lanches exclusivos, tipo o McFarmer (que é meu favorito <3)

Medo do BIG MAC , só falta ser assim com todos os lanches...o__o

Estudo da USP? Legal ver que universidades públicas gastam dinheiro público com pesquisas inúteis... u.u

No máximo, que pesquisassem o BigMac brasileiro para ver se ele não excede o limite de transgenia...

Eu odeio o MacDonalds, mas achei o estudo interessante do ponto de vista publicitário mesmo (apesar de óbvio, precisava de uma constatação mais científica, e aí está). Como foi citado, no sistema mercadológico mundial, o igual não é tão semelhante mesmo, e isso ocorre com várias empresas alimentícias e também de outros segmentos.

@Sumiyoshi: É uma verdade, mas será que se "envolver" desta forma logo com uma das maiores companhias do mundo, não poderia gerar certos problemas para a instituição? Vejo como um risco que poucos se oferecem a correr, apesar de ser algo correto. É fácil notar a quantidade de coisas que consumimos e faz um mal danado, mas a fiscalização tá aí na vista grossa.

Fayt-Aluk escreveu:Eu odeio o MacDonalds, mas achei o estudo interessante do ponto de vista publicitário mesmo (apesar de óbvio, precisava de uma constatação mais científica, e aí está). Como foi citado, no sistema mercadológico mundial, o igual não é tão semelhante mesmo, e isso ocorre com várias empresas alimentícias e também de outros segmentos.

@Sumiyoshi: É uma verdade, mas será que se "envolver" desta forma logo com uma das maiores companhias do mundo, não poderia gerar certos problemas para a instituição? Vejo como um risco que poucos se oferecem a correr, apesar de ser algo correto. É fácil notar a quantidade de coisas que consumimos e faz um mal danado, mas a fiscalização tá aí na vista grossa.

Ah, não iria dar em muita coisa, só falei de pesquisar a transgenia para tentar dar algum possível sentido prático a esse desperdício de dinheiro público. Mas não são poucas as marcas de produtos que consumimos que têm transgênicos comprovadamente e o máximo que as empresas recebem é uma advertência para que passem a indicar a transgenia da matéria-prima no rótulo ou que parem de usar OGMs. Quer exemplo? Você come a bolacha Bono? Pois então. A empresa apenas recebeu uma advertência do Ministério Público.

Se com a empresa da Bono (não lembro qual é) não deu em nada grave, não vai ser com o McDonald's que daria. Até porque a fama da lanchonete com transgênicos é de longa data, não afetaria em quase nada a imagem deles.

Fora que a USP é uma universidade pública. A imagem da instituição dificilmente seria afetada. Se fosse para apontar uma causa, diria que seria por tráfico de influência nos bastidores mesmo.

É.. Realmente não acredito nisso '-'.

Por que o Big Mac americano é diferente do brasil, apesar que tenho quase certeza que já trocaram ele para o Angus Que tem 5 variações.

Eu sentir diferença de tudo que comi.. a coka.. jesus.. que diferença ò.ó!. O "tempero" também é outra coisa que eu sofri para acostumar.

Eu também odeio, mas foi legal isso. Um dia que sabe eu não coma o do resto do mundo -Q